味の手帖

カリフォルニアのピノ・ノワールの聖地「サンタ・リタ・ヒルズ」

2024年11月号｜ソムリエの呟き| 第253回｜執筆者：渋谷康弘｜

世界の名店に選ばれたシンデレラ・シャンパーニュ

2024年10月号｜ソムリエの呟き| 第252回｜執筆者：渋谷康弘｜

南イタリア・プーリア州で味わった感動の一皿「鯖のリングイネ」

2024年9月号｜ソムリエの呟き| 第251回｜執筆者：渋谷康弘｜

ドイツ発サステナビリティ・ワイン「ヴァイングート・コレル・ヨハネスホフ」

2024年8月号｜ソムリエの呟き| 第250回｜執筆者：渋谷康弘｜

世界最高のレストラン食べ比べ『ノーマ』対『エル・セレール・デ・カン・ロカ』

2024年7月号｜ソムリエの呟き| 第249回｜執筆者：渋谷康弘｜

20世紀の偉大な料理を味わう会

2024年6月号｜ソムリエの呟き| 第248回｜執筆者：渋谷康弘｜

実現した『夢のワイン旅行』ボルドー５大シャトーを巡る

2024年5月号｜ソムリエの呟き| 第247回｜

ボルドー対カリフォルニアの赤ワイン対決

2024年4月号｜ソムリエの呟き| 第246回｜執筆者：渋谷康弘｜

ワクワクする和食ダイニング『イルブリオ麻布』

2024年3月号｜ソムリエの呟き| 第245回｜執筆者：渋谷康弘｜

偉大なるブルゴーニュのテロワール

2024年2月号｜ソムリエの呟き| 第244回｜執筆者：渋谷康弘｜

銀座『鮨青木』で味わった最高のズワイガニ料理

2024年1月号｜ソムリエの呟き| 第243回｜執筆者：渋谷康弘｜

スペイン・バルセロナのバル巡り

2023年12月号｜ソムリエの呟き| 第242回｜執筆者：渋谷康弘｜

スペイン『ペレラーダ・ワイナリー』

2023年11月号｜ソムリエの呟き| 第241回｜執筆者：渋谷康弘｜

幻のワインとなった　オーパス・ワン2020年

2023年10月号｜ソムリエの呟き| 第240回｜執筆者：渋谷康弘｜

『SEZANNE』で食したクリエイティブなメニュー

2023年9月号｜ソムリエの呟き| 第239回｜執筆者：渋谷康弘｜

初夏に味わった稚鮎とバタール・モンラッシェ

2023年8月号｜ソムリエの呟き| 第238回｜執筆者：渋谷康弘｜

ブッフ・ブルギニョンとコルトンの赤ワイン

2023年7月号｜ソムリエの呟き| 第237回｜執筆者：渋谷康弘｜

サン・テミリオン地区の新横綱「シャトー・フィジャック」に期待！

2023年6月号｜ソムリエの呟き| 第236回｜執筆者：渋谷康弘｜

京都で味わった『筍つくし』

2023年5月号｜ソムリエの呟き| 第235回｜執筆者：渋谷康弘｜

下北沢の名店『うまいもの楽味』

2023年4月号｜ソムリエの呟き| 第234回｜執筆者：渋谷康弘｜

フランス・ボルドー地方(左岸) ５大シャトーの当たり年を解説

2023年3月号｜ソムリエの呟き| 第233回｜執筆者：渋谷康弘｜

フランス・ブルゴーニュ地方ヴィンテージチャートを解説

2023年2月号｜ソムリエの呟き| 第232回｜執筆者：渋谷康弘｜

『トゥール・ダルジャン』と『長吉』 2つの鴨料理

2023年1月号｜ソムリエの呟き| 第231回｜執筆者：渋谷康弘｜

生牡蠣に合う３つのワイン

2022年12月号｜ソムリエの呟き| 第230回｜執筆者：渋谷康弘｜

今年も解禁　ボジョレー・ヌーヴォーの歴史

2022年11月号｜ソムリエの呟き| 第229回｜執筆者：皆見敦子（連載終了）｜

日本でシャンパーニュが足りない?

2022年10月号｜ソムリエの呟き| 第228回｜執筆者：渋谷康弘｜

夏バテの疲労回復に『ドイツ産リースリングとヒレカツ』

2022年9月号｜ソムリエの呟き| 第227回｜執筆者：渋谷康弘｜

日本で再ブレイクしたナチュラルワイン

2022年8月号｜ソムリエの呟き| 第226回｜執筆者：渋谷康弘｜

活況なワインオークション

2022年7月号｜ソムリエの呟き| 第225回｜執筆者：渋谷康弘｜

サステナビリティを意識した環境共生型ホテル『日本平ホテル』

2022年6月号｜ソムリエの呟き| 第224回｜執筆者：渋谷康弘｜

人生初の鹿児島県へ『富乃宝山』蒸留蔵を訪問

2022年5月号｜ソムリエの呟き| 第223回｜執筆者：渋谷康弘｜

ワインは呼吸するのか？

2022年4月号｜ソムリエの呟き| 第222回｜執筆者：渋谷康弘｜

おでんとワイン　西麻布『びのむ』

2022年3月号｜ソムリエの呟き| 第221回｜執筆者：渋谷康弘｜

八坂の塔とコロンビア産ラム20年

2022年2月号｜ソムリエの呟き| 第220回｜執筆者：渋谷康弘｜

『中国寝台』で味わった中国産赤ワイン『赤霞珠力』

2022年1月号｜ソムリエの呟き| 第219回｜執筆者：渋谷康弘｜

フカヒレ上海風煮込みと常温のムルソー

2021年12月号｜ソムリエの呟き| 第218回｜執筆者：渋谷康弘｜

江戸前寿司とシャブリ

2021年11月号｜ソムリエの呟き| 第217回｜執筆者：南仏恋次郎｜

ブルゴーニュの女帝ラルー・ビーズ・ルロワ

2021年10月号｜ソムリエの呟き| 第216回｜執筆者：南仏恋次郎｜

シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン

2021年9月号｜ソムリエの呟き| 第215回｜執筆者：渋谷康弘｜

死ぬまでに味わいたいワイン

2021年8月号｜ソムリエの呟き| 第214回｜執筆者：渋谷康弘｜

『ロマネ・コンティ』と双璧のブドウ畑『ラ・ターシュ』

2021年7月号｜ソムリエの呟き| 第213回｜執筆者：渋谷康弘｜

伝説のワイン　アンリ・ジャイエクロ・パラントゥ

2021年6月号｜ソムリエの呟き| 第212回｜執筆者：渋谷康弘｜

米国発の亜硫酸無添加自然派ワイン　アンペロス・セラーズ

2021年5月号｜ソムリエの呟き| 第211回｜執筆者：渋谷康弘｜

大衆の心をつかむスパークリングワイン『ＣＡＶＡ』

2021年4月号｜ソムリエの呟き| 第210回｜執筆者：渋谷康弘｜

気軽に参加できるワインオークションの楽しみかた

2021年3月号｜ソムリエの呟き| 第209回｜執筆者：渋谷康弘｜

贅沢な大人のスイーツとしてのワイン『シャトーラフォリ・ペラゲ』

2021年2月号｜ソムリエの呟き| 第208回｜執筆者：渋谷康弘｜

山梨県で生まれた奇跡のスパークリングワイン

2021年1月号｜ソムリエの呟き| 第207回｜執筆者：渋谷康弘｜

『オーパス・ワン2017』と『ケンゾーエステート深穏 Shinon 2017』

2020年12月号｜ソムリエの呟き| 第206回｜執筆者：渋谷康弘｜

『リヨンを流れる3番目の川』ボージョレー

2020年11月号｜ソムリエの呟き| ,第205回｜執筆者：渋谷康弘｜

150年前に起きたヨーロッパ系ブドウ品種の悲劇

2020年10月号｜ソムリエの呟き| 第204回｜執筆者：渋谷康弘｜

ブルゴーニュワインはなぜ成功したのか？

2020年9月号｜ソムリエの呟き| 第203回｜執筆者：渋谷康弘｜

コロナショック後の新たなワインの需要に期待

2020年8月号｜ソムリエの呟き| 第202回｜執筆者：渋谷康弘｜

ナパ・ヴァレー注目の３つのワイナリー

2020年7月号｜ソムリエの呟き| 第201回｜執筆者：渋谷康弘｜

世界トップ10に選ばれた日本の『グレイスワイン』

2020年6月号｜ソムリエの呟き| 第200回｜執筆者：渋谷康弘｜

カリフォルニア新興富裕層の象徴『スクリーミング・イーグル』

2020年5月号｜ソムリエの呟き| 第199回｜執筆者：渋谷康弘｜

ボルドーの絶対王者として君臨する『シャトー・ラトゥール』

2020年4月号｜ソムリエの呟き| 第198回｜執筆者：渋谷康弘｜

メドックのヴェルサイユ宮殿『シャトー・マルゴー』

2020年3月号｜ソムリエの呟き| 第197回｜執筆者：渋谷康弘｜

『シャトー・ムートン・ロスチルド』とアートラベルの歴史

2020年2月号｜ソムリエの呟き| 第196回｜執筆者：渋谷康弘｜

ビジネスに役立つワインの話─シャトー・ラフィット・ロスチルド─

2020年1月号｜ソムリエの呟き| 第195回｜執筆者：渋谷康弘｜

ビジネスに役立つワインの話─イタリアのワインの王様『バローロ』─

2019年12月号｜ソムリエの呟き| 第194回｜執筆者：渋谷康弘｜

ビジネスに役立つワインの話─カリフォルニア・ワイン『ヴェリテ』の実力─

2019年11月号｜ソムリエの呟き| 第193回｜執筆者：渋谷康弘｜

ビジネスに役立つワインの話─第３の赤ワイン用ブドウ品種『シラー』の原点とは─

2019年10月号｜ソムリエの呟き| 第192回｜執筆者：渋谷康弘｜

ビジネスに役立つワインの知識─20世紀最も急成長したワイナリー『オーパス・ワン』─

2019年9月号｜ソムリエの呟き| 第191回｜執筆者：渋谷康弘｜

ビジネスに役立つワインの知識─ロゼワインとオレンジワイン、どちらが美味い？─

2019年8月号｜ソムリエの呟き| 第190回｜執筆者：渋谷康弘｜

ビジネスに役立つワインの話─アメリカ大統領とワインの意外な関係─

2019年7月号｜ソムリエの呟き| 第189回｜執筆者：渋谷康弘｜

ビジネスに役立つワインの知識─オーガニックワイン編─

2019年6月号｜ソムリエの呟き| 第188回｜執筆者：渋谷康弘｜

ビジネスに役立つワインの知識─投資家編─

2019年5月号｜ソムリエの呟き| 第187回｜執筆者：渋谷康弘｜

ビジネスに役立つワインの知識─シャンパーニュドン・ペリニヨン編─

2019年4月号｜ソムリエの呟き| 第186回｜執筆者：渋谷康弘｜

ビジネスに役立つワインの知識─社長・経営者編─

2019年3月号｜ソムリエの呟き| 第185回｜執筆者：渋谷康弘｜

3夜連続、伊豆半島の『金目鯛とワイン』の夕食

2019年2月号｜ソムリエの呟き| 第184回｜執筆者：渋谷康弘｜

掘り出し物の赤ワインを発掘！

2019年1月号｜ソムリエの呟き| 第183回｜執筆者：渋谷康弘｜

ワインをビジネスツールとして役立てるには？

2018年12月号｜ソムリエの呟き| 第182回｜執筆者：渋谷康弘｜

エビフライ、とんかつに合うワイン

2018年11月号｜ソムリエの呟き| 第181回｜執筆者：渋谷康弘｜

がんばれ『クラヴィスオレア』どちらも一番になってほしい

2018年10月号｜ソムリエの呟き| 第180回｜執筆者：渋谷康弘｜

世紀のワインコレクションワインは飲むべきか、集めるべきか

2018年9月号｜ソムリエの呟き| 第179回｜執筆者：渋谷康弘｜

世界一おいしいステーキとシンデレラ・ワイン

2018年8月号｜ソムリエの呟き| 第178回｜執筆者：渋谷康弘｜

スペインのパワーに圧倒されたマドリッドの夜

2018年7月号｜ソムリエの呟き| 第177回｜執筆者：渋谷康弘｜

ブルゴーニュ地方で食した意外な郷土料理

2018年6月号｜ソムリエの呟き| 第176回｜執筆者：渋谷康弘｜

白ワインの基本『シャブリ』を飲み尽す！

2018年5月号｜ソムリエの呟き| 第175回｜執筆者：渋谷康弘｜

ワインを寝かせて売ることの意味

2018年4月号｜ソムリエの呟き| 第174回｜執筆者：渋谷康弘｜

『商業的ワイン』と『農業的ワイン』『工業的ワイン』と『自然的ワイン』

2018年3月号｜ソムリエの呟き| 第173回｜執筆者：渋谷康弘｜

二十一世紀に評価されるワインを発掘！

2018年2月号｜ソムリエの呟き| 第172回｜執筆者：渋谷康弘｜

ナパ・ソノマの大火災を乗り越えた二〇一七年ヴィンテージに期待！

2018年1月号｜ソムリエの呟き| 第171回｜執筆者：渋谷康弘｜

フランスで出会った寿司とワイン

2017年12月号｜ソムリエの呟き| 第170回｜執筆者：渋谷康弘｜

最高のレストランを探し求めて― ボルドー編―

2017年11月号｜ソムリエの呟き| 第169回｜執筆者：渋谷康弘｜

最高のレストランを探し求めて― パリ下町編―

2017年10月号｜ソムリエの呟き| 第168回｜執筆者：渋谷康弘｜

最高のレストランを探し求めて―スペイン・カタロニア編―

2017年9月号｜ソムリエの呟き| 第167回｜執筆者：渋谷康弘｜

最高のレストランを探し求めて―スペイン・バスク地方編―

2017年8月号｜ソムリエの呟き| 第166回｜執筆者：渋谷康弘｜

最高のレストランを探し求めて―スペイン・バスク地方編―

2017年7月号｜ソムリエの呟き| 第165回｜執筆者：渋谷康弘｜

牡蠣と白ワイン

2017年6月号｜ソムリエの呟き| 第164回｜執筆者：渋谷康弘｜

中国伝説のスープ『佛跳牆(ファッチューチョン)』をブルゴーニュワインと味わう

2017年5月号｜ソムリエの呟き| 第163回｜執筆者：渋谷康弘｜

偶然の出会い『ニーポート・シャルム』

2017年4月号｜ソムリエの呟き| 第162回｜執筆者：渋谷康弘｜

山本周五郎が親しんだ赤ワイン『周五郎のヴァン』

2017年3月号｜ソムリエの呟き| 第161回｜執筆者：渋谷康弘｜

リピーターこそ財産二つの人気店から学んだ哲学

2017年2月号｜ソムリエの呟き| 第160回｜執筆者：渋谷康弘｜

月とすっぽん！月輪熊とブルゴーニュ産赤ワイン

2017年1月号｜ソムリエの呟き| 第159回｜執筆者：渋谷康弘｜

ちゃんこの横綱。西の『海老蔵』東の『心・技・体うるふ』

2016年12月号｜ソムリエの呟き| 第158回｜執筆者：渋谷康弘｜

良き昭和の匂いがする素敵な喫茶店『カーサ・ラ・パボーニ』

2016年11月号｜ソムリエの呟き| 第157回｜執筆者：渋谷康弘｜

故郷新潟で、『すき焼き』と『ケイマス・カベルネ・ソーヴィニョン』

2016年10月号｜ソムリエの呟き| 第156回｜執筆者：渋谷康弘｜

日本平での週末富士はなくとも鮮魚とワインを堪能

2016年9月号｜ソムリエの呟き| 第155回｜執筆者：渋谷康弘｜

ハリウッド映画の名作のようなディナーを体験！

2016年8月号｜ソムリエの呟き| 第154回｜執筆者：渋谷康弘｜

香港で出会った二つの赤ワイン

2016年7月号｜ソムリエの呟き| 第153回｜執筆者：渋谷康弘｜

『楽園の谷間』チリ・バルパライソ

2016年6月号｜ソムリエの呟き| 第152回｜執筆者：渋谷康弘｜

記憶にとどまるカクテルの味

2016年5月号｜ソムリエの呟き| 第151回｜執筆者：渋谷康弘｜

チリワインを飛躍させたアルパカ、肉食ブーム、料理男子

2016年4月号｜ソムリエの呟き| 第150回｜執筆者：渋谷康弘｜

不思議な調味料べトナム『ライム塩』の味わい

2016年3月号｜ソムリエの呟き| 第149回｜執筆者：渋谷康弘｜

ローマ三泊の食べ歩きイタリア料理は一日にしてならず

2016年2月号｜ソムリエの呟き| 第148回｜執筆者：渋谷康弘｜

白いダイヤモンドを掘り当てたイタリア・ピエモンテの旅

2016年1月号｜ソムリエの呟き| 第147回｜執筆者：渋谷康弘｜

ソムリエの呟き