小山進Koyama Susumu

小山進

「パティシエ エス コヤマ」オーナーシェフ

「共感する食のフィロソフィー」著者。
1964年京都府生まれ。
2003年兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」オープン。

フランスの最も権威のあるショコラ愛好会「C.C.C.」のコンクールで最高評価の「8タブレット」を2011年から7年連続で最高評価を獲得。2017年ロンドンで開かれた世界大会において、24出品作が受賞(金賞4作品、銀賞11作品、銅賞9作品)するなど、世界からも注目を集めている。

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