笑味来福

Wakiyaのオーナーシェフ・脇屋友詞氏による、食材をテーマにしたエッセイです。

脇屋友詞
「Wakiya一笑美茶樓」「Wakiya一迎賓茶樓」オーナーシェフ
1958年北海道生まれ。15歳で料理の道に入る。上海料理の技をベースに洗練された料理で日本の中国料理界をリードする一方で、メディアを通じて中国料理の楽しさを広く伝えている。公益社団法人日本中国料理協会副会長。



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