但馬牛専門店レストランあしや竹園Ashiyatakezono

2020年6月号掲載　FILE No.264

※内容は掲載当時のものです。メニュー内容・価格等については、各店舗にお問い合わせください。

１９４６年芦屋に但馬牛専門の精肉店、さらに１９５３年には料理旅館『竹園旅館（現・ホテル竹園）』を開業。但馬牛や神戸牛を一頭買いし、読売ジャイアンツの常宿として知られるホテルのレストランや精肉店で提供、数世代にわたる多くの顧客に愛され続けている。
　神戸牛は国産牛の全出荷頭数の僅か１.１％、但馬牛は１.５％程。どちらも但馬牛うしだが、厳しい格付け基準で認定された枝肉が「但馬牛ぎゅう」「神戸牛ぎゅう」となって出荷される。長年信頼関係を培ってきた生産農家から竹園の目利きが選び抜く牛の肉はきめ細かく柔らか。赤身はしっかりとした味わいで、脂はあっさりとしている。仕入れた肉は伝統的な技法で熟成をかけて食べ頃に仕上げ、素材の力を最大限生かした多彩なメニューを提供する。
　「ソムリエがおすすめするワインとともに愉しむひとときを、一人でも多くのお客様にご体感いただきたいです」と代表取締役社長の福本吉宗さん。人気の鉄板焼コーナー１５席とテーブル４２席、６名までの個室もあるので、ニーズに合わせて利用したい。
　おすすめの鉄板焼コーナーでは、平日ランチタイム限定「こだわりお肉のすきやき御膳」３８５０円、ディナータイムは「プレミアムコース」２万３１００円（共に税込・サ別）で厳選したフィレ、サーロイン、赤身希少部位２種が楽しめる。

 

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株式会社竹園
代表取締役社長　福本吉宗さん
おすすめ品




竹園のコロッケとフライ

北海道産じゃがいも、淡路産玉ねぎ、特選黒毛和牛と国産豚を使用した「コロッケ」５個入り６９０円。その他、「ミンチカツ」５個入り１６４０円、「ひとくちヘレカツ」５切れ７４８円、「特選黒毛和牛ビーフカツ」１枚１１２６円（各税込・生及び冷凍）など。
　「特選但馬牛あわせスライス〈モモ・バラ〉」５００ｇ８３５０円や、「特選黒毛和牛赤身ざんまい焼肉セット」４００ｇ６３１０円（共に税込）など、竹園ならではの精肉と合わせて取り寄せできる。※価格は公式ショップ販売価格
https://ashiya-takezono.net

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