HyLife Pork TABLEHylife Pork Table

2019年3月号掲載　FILE No.249

※内容は掲載当時のものです。メニュー内容・価格等については、各店舗にお問い合わせください。

　日本市場をターゲットにしたカナダ産の豚肉「HyLife Pork」の認知と普及促進を目的に、２０１６年９月代官山にオープン。高品質の麦に、コーンや大豆を配合した独自の飼料とともに、オレガノ、タイムなどのハーブを６０日間与え、日本人の好みに合わせてジューシーで柔らかいハーブ三元豚を開発した。飼料の選定配合から養豚、加工、物流までを一元管理しているのが特長だ。
　「自然豊かなカナダでＢＢＱや地元の料理に触れ、この豚肉とともに現地の雰囲気を味わっていただきたいと思います」と、シェフの篠嵜司さん。
　代々木のイタリアンレストラン『LIFE』の相場正一郎シェフが料理を監修。おすすめは、「バックリブ」（ロース側の骨付肉）をやわらかく揚げた「ドライリブ」１本２００円、ピリ辛ソースの「バッファロードライリブ」１本２５０円、「バーベキューバックリブ」ハーフ１５００円～。そのほか、パテ、ハム、リエットの「前菜の盛合せ」、カナダの家庭料理でホロホロとした「プルドポーク」、部位が選べる「厚切りポークグリルステーキ」、さらに季節のピザやパスタなどを、カナダ産ワインやウイスキーとともにリーズナブルに楽しめる。

 

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HyLife Pork TABLE
シェフ　篠嵜 司さん
おすすめ




料理教室　workshop

　スーパーにも並ぶ「HyLife Pork」をもっと知ってもらおうと定期的に開催。レシピを学んで試食後、ランチを楽しむ。ハムなどのお土産付き。 ①３月７日（木）１１時?１２時半
「プルドポークのラザニア」
②３月１３日（水）１１時～１２時半
「フィレカツのサラダ仕立て」
③３月１７日（日）１０時?１２時
「手毬寿司を作ろう！」
【定員】①・②６名
③親子４組（１組は３名まで）
【参加費】①・②３０００円
③３５００円（いずれも税込）
http://www.hylifepork.com/table/workshop/

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