2018年7月号 情報区

ヴァッカロッサ
ビステッカをメインに
開業5周年

薪を使ったトスカーナ暖炉で焼き上げるビステッカが好評の赤坂「ヴァッカロッサ」が、5周年を迎えた。薪は、強い火力でありながらも熱がやわらかく、肉に圧力をかけずに焼けるので、焼き立てをカットしても肉汁が外に出ることなく、噛みしめた時にジワリと肉汁が溢れる。
定番の「厳選国産赤身肉のビステッカコース」(10,800円~)は、アミューズ、前菜2皿、パスタ、メインは、十勝若牛、土佐あかうしから選べる。そのほか、アミューズ、前菜3皿、パスタ2皿に続き、十勝若牛のモモ肉の薪火焼きをメインにした「ヴァッカロッサコース」(9,180円)もおすすめ。
ランチなら「ヴァッカロッサ・スペシャルランチコース」(3,132円:サタデーランチ2,900円)でビステッカを味わうことができる。

●お問い合わせ・ご予約
ヴァッカロッサ
港区赤坂6-4-11 ドミエメロード1F
TEL 03-6435-5670

札幌 すし善本店
装い新たに
7月18日(水)オープン

北海道札幌で、本格江戸前寿司の名店として人気を博す「すし善」本店。5月から一時休業し、建替中の新店舗が7月18日(水)にオープンする。カウンター席をはじめ、個室や25席の大広間も設えた新店舗は、これまで本店があった場所の隣地で、最寄り駅は変わらず札幌市営地下鉄東西線「円山公園駅」となる。予約は現在も受付中で、月曜日を除く10時~17時に下記の電話番号まで。なお、すすきの店、大丸店、銀座店は通常通り営業中。

●お問い合わせ・ご予約
すし善本店
札幌市中央区北1条西27丁目2-7
TEL 011-612-0068
http://www.sushizen.co.jp

湖池屋
JAPAN PRIDE POTATO
九州焼のり醤油味発売び

“日本の誇り”である風土・文化や、それらが生み出す素材を込めて発信する「湖池屋 JAPAN PRIDE プロジェクト」。今年5月に発売したシリーズ第一弾「KOIKEYA PRIDE POTATO 天ぷら茶塩」に続く、第二弾「JAPAN PRIDE POTATO九州焼のり醤油」。昨年世界遺産登録された宗像・沖ノ島と関連遺産群を応援する同商品は、宗像市のマルヨシ醤油と、風味豊かな九州有明海産ののりを使用。1袋あたり1円が世界遺産保全活動資金として寄付される。
●お問い合わせ
湖池屋 お客様センター
TEL 0120-941-751(月~金9時~17時)
https://koikeya.co.jp

サントリー「登美 赤 2013」
IWC日本ワイン部門
最高賞のトロフィー受賞

世界最大級のワインコンクール「インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC) 2018」で、「登美 赤 2013」が日本ワイン(赤)部門最高賞のトロフィーを受賞。山梨県登美の丘ワイナリーの中でも、徹底した収量制限で育てた最高品質のぶどうだけを使う「登美」。「登美 赤 2013」は、果実の甘い香りとブラックオリーブ、ドライトマト、胡椒、リコリスの香りがバランスよく調和し、上品な口当たりと口中に広がる良質のタンニンが特長。

●お問い合わせ
サントリーワインインターナショナル
TEL 0120-139-380

聘珍樓
夏の宴会に最適な
飲み放題付食事プラン

広東料理の老舗、横浜中華街「聘珍樓」の「夏のお食事会プラン」1人7,000円(税サ込)。三種前菜の盛り合せ・海老の麻辣ソース・豚挽き肉入り馬拉醤チャーハンなど全7品の料理に飲み放題(ビール、紹興酒、焼酎、オレンジジュース、ウーロン茶)がセット。プラス4,180円でコーンスープをフカヒレの姿煮込みに、プラス3,520円でフカヒレ入り壺蒸しスープに変更できるなどオプションも豊富。6名より・利用時間は約2時間。

●お問い合わせ・ご予約
聘珍樓横濱本店
TEL 045-681-3001

味の浜藤「銀鱈西京漬」
モンドセレクション2018
初出品で金賞受賞

京都の老舗蔵の白味噌を漬床に、切り身を72時間漬け込み、繊細な風味と上品な甘さに仕上げた、「味の浜藤」自慢の一品「銀鱈西京漬(笹巻)」(6切入:8,424円)。毎年ヨーロッパで開催される「モンドセレクション」で、今年、初出品にして金賞を受賞。見た目、風味、香味、後味、食感、パッケージの6項目の審査があり、「おいしい魚の味噌漬けで、包装パッケージなどの見た目も美しく、味も素晴らしい最高傑作」と評された

●ご注文
味の浜藤ショッピングサイト
http://www.hamato-online.com/

ミロコマチコ氏
「横浜市こどもの美術展」
特別展示とイベント開催

本誌表紙イラストが好評の人気画家・絵本作家ミロコマチコ氏が、7月20日(金)~29日(日)横浜市民ギャラリーで開催される、夏休み恒例「横浜市こどもの美術展」(今年のテーマは「動物」)で、『いきものかたちもよう』と題し作品を展示。21日(土)はパーカッション演奏家の小林武文氏とライブペインティングを行う(14時開始/小学生以下と保護者対象/申し込み不要)。完成した作品は会期中展示される。

●お問い合わせ
横浜市民ギャラリー
横浜市西区宮崎町26-1
TEL 045-315-2828
http://yamaki-co.com

(一財)お好み焼アカデミー
広島お好み焼を知る
マスター本

広島の復興と平和の象徴であるお好み焼を世界に広めることを目的に、お多福グループを中心に産官学で設立した「一般財団法人お好み焼アカデミー」が『広島お好み焼完全マスター本~お好み焼を知る7つの章~』(1,296円)を発刊。監修は、お好み焼店開業を目指す研修生を育てている松本重訓マイスター(お好み焼士)。広島お好み焼が現在の形で親しまれるまでの過程や、焼き方、栄養など幅広い知識が一冊に濃縮されている。

●お問い合わせ
一般財団法人お好み焼アカデミー
TEL 082-563-2222

2018年6月号 情報区

中島董商店100周年記念
『nakato cafe』
青山に期間限定オープン


中島董商店は、創業100周年を記念し、「nakato cafe」を外苑前いちょう並木入り口「ロイヤルガーデンカフェ青山」に、6月17日(日)まで期間限定でオープンする。
ランチメニューの一例として、一人前の洋食シリーズ「麻布十番シリーズ」を2種類使用した「nakatoダブルカレー」が、平日はスープ・フォカッチャ・ドリンク付で1,200円、土日祝はサラダ付で2,000円。また、ディナータイムには、「麻布十番シリーズ」や、ワインによく合うおつまみシリーズ「MAISON BOIRE(メゾンボワール)」などの商品をアレンジした、オリジナルの洋食メニューを週替わりで提供する。ゆったりとくつろぎながら、ぜひワインとともに楽しみたい。

●お問い合わせ
nakato cafe
東京都港区北青山2-1-19
ロイヤルガーデンカフェ青山
ランチ:11時~15時
ディナー:15時~23時(22時L.O.)
TEL 03-5414-6170

銀座 ア・ニュ
オープン1周年記念
食前酒をサービス

下野昌平シェフによる、広尾の人気フランス料理店「ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー」の姉妹店である「ロムデュタン シニエ ア・ニュ」が、「GINZA SIX」 13階にオープンして1周年を迎えた。ナチュラルシックな店内には一人でも気軽に訪れることができるカウンター席もあり、きめ細かなサービス、厳選されたワインとともに、クラシックをベースとしながらも軽やかで現代的な簑原祐一シェフの料理が楽しめる。
  
9月末まで、本誌を持参のうえ来店された方、お一人様に食前酒1杯がサービスされる。
●お問い合わせ・ご予約
ロムデュタン シニエ ア・ニュ
TEL 03-6263-9773(水曜定休)
http://www.lhomme-du-temps.com/

KOIKEYA PRIDE POTATO
手揚食感シリーズ第4弾
信州安曇野本わさび

まるで料理を作るように、日本産のじゃがいもを100%使用し理想のおいしさを追求したポテトチップス「KOIKEYA PRIDE POTATO」の「手揚食感」シリーズ第4弾。上品な辛味と芳醇な香りを持つ「信州安曇野産本わさび」に、信州のそばつゆをイメージした出汁の旨味を加え、日本料理を思わせる味わいに仕上げている。あわせて同シリーズ「長崎平釜の塩」「紀州岡畑農園の梅」のパッケージも刷新された。
●お問い合わせ
湖池屋 お客様センター
TEL 0120-941-751(月~金9時~17時)
https://koikeya.co.jp

サントリー
「ボウモア ヴォルト」
数量限定新発売

基本 CMYK

サントリースピリッツは「ボウモア ヴォルト」(700ml・12,960円)を6月5日(火)から全国で数量限定新発売。「ボウモア」は、スコットランド・アイラ島最古の「ボウモア蒸溜所」で、昔ながらのポットスチルで蒸溜されるウイスキー。「ボウモア ヴォルト」は、その中でも最も古く、海に近い海抜0mに位置する「第一貯蔵庫」で貯蔵した原酒を使用。ボウモアならではのスモーキーな香りと原酒由来の潮の香りのバランスのよさが特長。

●お問い合わせ
サントリーお客様センター
TEL 0120-139-310

香港で人気の点心専門店
「添好運(ティム・ホー・ワン)」
日比谷に日本初出店

4年連続でミシュラン3ッ星を獲得したフォーシーズンズホテル香港の広東料理店「龍景軒」の点心師を務めたMac Kwai Puiシェフが、パートナーのLeung Fai Keungシェフと共に、2009年香港に創業した点心専門店「添好運」が、「日比谷シャンテ」別館にオープン。日常的な料金で本場の点心が楽しめると評判を呼んでいる。

●お問い合わせ
添好運(ティム・ホー・ワン)
東京都千代田区有楽町1-2-2
日比谷シャンテ 別館1階
11時~22時(L.O.)
TEL 03-6550-8818(予約不可)

オービカ モッツァレラバー
六本木ヒルズ店
リニューアルオープン


イタリアから週3回空輸する、水牛ミルクを100%使用したフレッシュモッツァレラチーズをメインに楽しめる「オービカ モッツァレラバー」。5月に六本木店がハリウッドビューティープラザに移転オープンし、「Pizza e Cucina」をコンセプトに、イタリア直送リコッタチーズが料理に加わった。4月には高輪店が「ウィング高輪WEST」1階にオープンしている。

●お問い合わせ
オービカ モッツァレラバー
六本木ヒルズ店
TEL 03-5786-6400
http://www.obica.jp

ヤマキ醸造
和食のための調味料
「皇帝の宴」新発売


和食の宗家、四條司家監修“和食のための調味料”「皇帝の宴 一期一会」(300ml・2,700円)が、6月1日(金)に新発売。全て国産の自然栽培による素材を使用。有機丸大豆・小麦を使い古式醸造で醸した有機JAS製品の生揚(きあ)げ醤油と、有機JASの米酢など発酵調味料を黄金比でブレンド。醤油本来の香りと旨味を味わうことができ、和食素材の味を引き立てる低塩仕立て。毎月限定2,000本の販売予定。

●お問い合わせ
ヤマキ販売部
TEL 0274-52-7070
http://yamaki-co.com

みすずコーポレーション
健康・長寿食
こうや豆腐のレシピ集


長寿日本一の長野県に本社を置く、創業110余年の大豆関連食品メーカー「みすずコーポレーション」が『こうや豆腐レシピ集』(1,404円)を刊行。鉄分、カルシウム、大豆イソフラボンが豊富で、たんぱく質の吸収効率の良い「こうや豆腐」。栄養満点、低カロリーの日本の伝統食材を手軽においしく楽しめるレシピを、煮物や揚げ物はもちろん、デザートまで81品紹介。食卓の一品として、介護食向けのアイデアとして活用できる1冊。

●お問い合わせ
みすずコーポレーション 通信販売
TEL 0120-860-719